Appui à la filière brassicole Rwandaise par l’amélioration durable de la rentabilité et de la qualité des bières traditionnelles (Ikigage et Urwagwa) grâce à l’optimisation de procédés ancestraux par des technologies innovantes

General objective

L’objectif global de ce projet vise un appui à la filière brassicole rwandaise par l’amélioration durable de la rentabilité et de la qualité des bières traditionnelles. L’optimisation des procédés ancestraux par des technologies innovantes contribuera à l’amélioration des conditions de vie des acteurs de la filière brassicole traditionnelle au Rwanda. La notoriété des bières traditionnelles incorporant le sorgho (Ikigage et Urwagwa) s’en verra consolidée, avec comme objectifs spécifiques une augmentation attendue de la production de minimum 30%, une augmentation du nombre d’unités de production certifiées par les autorités compétentes et des analyses physicochimiques, microbiologiques et sensorielles attestant de l’amélioration de la qualité d’un échantillonnage de produits optimisés

Summary

Le développement du secteur des industries agro-alimentaires labélisé « Made in Rwanda » est une priorité du gouvernement rwandais, visant à placer le pays dans la catégorie « revenu intermédiaire » d’ici 2035 et à « revenu supérieur » en 2050. « Made in Rwanda » est une politique dont le succès repose sur la fabrication et la consommation de produits locaux améliorés, et sur le changement de mentalité.

Ce projet de recherche visant le renforcement de la filière brassicole rwandaise grâce à l’amélioration durable de la rentabilité et de la qualité des bières traditionnelles (Ikigage et Urwagwa) s’inscrit dans ce contexte.

Au Rwanda, ces bières jouent un rôle socioculturel et économique important dans la société. Elles sont servies dans les cérémonies et fêtes traditionnelles et constituent une source des revenus non négligeable, surtout pour les femmes qui les produisent à l’échelle locale sur fond d’une technologie traditionnelle.

Ce projet permettra le renforcement des compétences des chercheurs et des parties prenantes de la filière avec des retombées concrètes pour la société rwandaise.

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