Développement de chaînes de valeur durables et inclusives de cueillette et de production de champignons comestibles sains pour le renforcement de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des habitants de la région de Lubumbashi (Haut-Katanga, RDC)

Summary

Dans la région de Lubumbashi, le défi de l’insuffisance des ressources produites localement se double du problème lié à la pollution de l’environnement : les initiatives visant à accroître la production alimentaire locale doivent aussi tenir compte des risques sanitaires liés à la contamination de la chaîne alimentaire par la pollution des sols et de l’eau. Ce projet se concentre sur les champignons comestibles, traditionnellement consommés en grande quantité (~ 1,5 kg par personne et par semaine) et très appréciés pendant la période de soudure.
L’objectif global de ce projet est d’améliorer la sécurité alimentaire sanitaire dans la région de Lubumbashi par le renforcement de la filière « champignons », tout en tenant compte du contexte environnemental particulier lié à pollution par les contaminants métalliques. Pour ce faire, quatre thèses de doctorat permettront (1) de déterminer les teneurs en contaminants des champignons de cueillette ainsi que leurs valeurs nutritionnelles, et les meilleurs pratiques de conservation de ces champignons afin d’éviter tout risque microbiologique, (2) d’évaluer l’exposition de la population (en particulier les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes) aux polluants par la consommation de ces champignons en période de soudure, (3) de développer la culture de souches locales de champignons domestiqués sur des biodéchets agricoles, (4) de déterminer les conditions socio-économiques favorables à l’émergence d’une filière de “champignons comestibles” valorisée.
D’une part, les chercheur.e.s formé.e.s à travers les quatre thèses permettront d’assurer la relève du corps académique de l’UNILU mais aussi de l’ensemble des établissements d’enseignement supérieur et universitaire de la RDC, ce qui contribuera au transfert des connaissances de la consommation sécuritaire et du développement durable en RDC. D’autre part, les compétences techniques et les opportunités économiques des associations féminines formées à la myciculture seront renforcées. Enfin, les communautés locales-cibles seront sensibilisées aux pratiques de valorisation, de conservation et de gestion durable de la ressource “champignon” de la forêt claire de Miombo.

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